海報(bào)新聞?dòng)浾?孫佃瀟 報(bào)道

　　端午節(jié)臨近，粽子市場(chǎng)本應(yīng)迎來(lái)一年中最火熱的銷售季，但一只“帶血?jiǎng)?chuàng)可貼”的意外出現(xiàn)，讓兩家上市公司——上海來(lái)伊份股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“來(lái)伊份”）與浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“五芳齋”）陷入輿論漩渦。

　　盡管雙方對(duì)該事件迅速回應(yīng)并啟動(dòng)調(diào)查，但截至發(fā)稿，源頭污染環(huán)節(jié)尚未公布。5月22日，海報(bào)新聞?dòng)浾哚槍?duì)其調(diào)查結(jié)果分別致電來(lái)伊份和五芳齋方面，雙方均未給出明確答復(fù)。

　　事件始末：粽子里出現(xiàn)帶血?jiǎng)?chuàng)可貼

　　據(jù)媒體此前報(bào)道，5月10日，有江蘇的消費(fèi)者投訴稱在來(lái)伊份的蜜棗粽中發(fā)現(xiàn)疑似帶血?jiǎng)?chuàng)可貼，此事引發(fā)熱議。

　　值得注意的是，在消費(fèi)者發(fā)布的投訴視頻中，她指出該產(chǎn)品生產(chǎn)工廠與五芳齋是同一家。媒體報(bào)道稱，有網(wǎng)傳同款產(chǎn)品包裝的圖片顯示，產(chǎn)品生產(chǎn)商為浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司，生產(chǎn)地址位于浙江省嘉興市秀洲區(qū)。天眼查顯示，五芳齋集團(tuán)股份有限公司持股浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司32.14%。

　　5月12日，來(lái)伊份針對(duì)此事發(fā)布公告稱，該公司在關(guān)注到輿情的第一時(shí)間已啟動(dòng)全鏈路調(diào)查程序，并積極與相關(guān)消費(fèi)者溝通，確保消費(fèi)者的健康與權(quán)益得到保障。同時(shí)，已全面下架本批次蜜棗粽產(chǎn)品，消費(fèi)者可選擇就近門店進(jìn)行退換貨，并可得到相同金額的額外補(bǔ)償。該公司將對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行全面調(diào)查，后續(xù)調(diào)查結(jié)果會(huì)及時(shí)向廣大消費(fèi)者公布。

　　同一天，五芳齋也發(fā)布了情況說(shuō)明。五芳齋稱，根據(jù)公司相關(guān)管理規(guī)定，粽子生產(chǎn)過(guò)程中的每道工序均設(shè)有質(zhì)檢員，并由專人對(duì)車間員工進(jìn)行作業(yè)前檢查，手部受傷員工不得參與裹粽等與食品直接接觸的環(huán)節(jié)。其他非直接接觸食品的車間員工如需使用創(chuàng)可貼，則由專人發(fā)放和回收含金屬材質(zhì)的專用藍(lán)色創(chuàng)可貼（可有效識(shí)別），同時(shí)要求佩戴專用一次性手套后方可作業(yè)。

5月13日，來(lái)伊份發(fā)布“關(guān)于消費(fèi)者反映蜜棗粽問(wèn)題處理的情況說(shuō)明”

　　次日，來(lái)伊份發(fā)布“關(guān)于消費(fèi)者反映蜜棗粽問(wèn)題處理的情況說(shuō)明”。來(lái)伊份稱，事情發(fā)生后，該公司迅速采取行動(dòng)，對(duì)相關(guān)批次產(chǎn)品進(jìn)行了下架封存處理，并全力配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的調(diào)查工作，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門沒(méi)有檢查到任何不合格產(chǎn)品。同時(shí)稱，日前，消費(fèi)者提供的產(chǎn)品已被市場(chǎng)監(jiān)督管理部門封存，后續(xù)如核實(shí)公司產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題，愿承擔(dān)一切責(zé)任。

　　不過(guò)，截至發(fā)稿，該事件的源頭污染環(huán)節(jié)仍未公布。在真相未明之前，這場(chǎng)風(fēng)波對(duì)涉事品牌的聲譽(yù)和銷售影響已然發(fā)酵。5月22日，海報(bào)新聞?dòng)浾哚槍?duì)其調(diào)查結(jié)果分別致電了來(lái)伊份和五芳齋方面。

　　來(lái)伊份工作人員告訴記者，“最新的進(jìn)展就是，我們已經(jīng)與顧客達(dá)成和解了。（調(diào)查結(jié)果）具體內(nèi)容以公司公告為準(zhǔn)。”五芳齋工作人員也稱，尚不了解調(diào)查情況，相關(guān)事項(xiàng)以官網(wǎng)公告為準(zhǔn)。

　　“帶血?jiǎng)?chuàng)可貼”背后：食品代工模式存隱患

　　粽子里的“帶血?jiǎng)?chuàng)可貼”遭熱議背后，暴露出的核心問(wèn)題直指食品行業(yè)代工模式隱患。

　　五芳齋作為“粽子第一股”，擁有成熟的食品生產(chǎn)線。不過(guò)，海報(bào)新聞?dòng)浾咴谄?024年度報(bào)告中注意到，五芳齋采取自主生產(chǎn)為主，委托加工生產(chǎn)為輔的生產(chǎn)加工模式。

　　針對(duì)粽類產(chǎn)能情況，五芳齋介紹，該公司粽子系列產(chǎn)品季節(jié)性較強(qiáng)，在階段性產(chǎn)能條件無(wú)法完全滿足銷售旺季產(chǎn)品的供應(yīng)時(shí)，通過(guò)委托外部供應(yīng)商加工的方式安排生產(chǎn)。2024年1月-12月，公司粽類產(chǎn)品自產(chǎn)產(chǎn)量34992.25噸，委外加工產(chǎn)量6878.80噸，自產(chǎn)占比83.57%。

　　此外，針對(duì)可能面對(duì)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，五芳齋分析稱，食品制造業(yè)生產(chǎn)鏈條長(zhǎng)、管理環(huán)節(jié)多，且傳統(tǒng)點(diǎn)心手工制作工序較多，該公司可能存在因管理疏忽或不可預(yù)見(jiàn)原因?qū)е庐a(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題發(fā)生。

五芳齋部分粽子產(chǎn)品

　　而作為“主板零食第一股”的來(lái)伊份，粽子并非其主營(yíng)產(chǎn)品，選擇代工雖能降低生產(chǎn)成本，卻也可能因監(jiān)管缺位而埋下隱患。

　　針對(duì)其經(jīng)營(yíng)模式，來(lái)伊份稱，該公司通過(guò)和上游原材料供應(yīng)商、加工廠商、產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)、下游物流服務(wù)商、線上第三方平臺(tái)等密切合作、資源整合，共同建設(shè)休閑食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。在品類戰(zhàn)略規(guī)劃、新品開(kāi)發(fā)方面，來(lái)伊份依托于大數(shù)據(jù)分析及多年市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，推出符合消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品，并在完成產(chǎn)品研發(fā)、樣品試吃品評(píng)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品定型等環(huán)節(jié)后，委托供應(yīng)商進(jìn)行生產(chǎn)。

　　但值得注意的是，當(dāng)海報(bào)新聞?dòng)浾咴谀惩对V平臺(tái)搜索來(lái)伊份的相關(guān)內(nèi)容時(shí)，發(fā)現(xiàn)該品牌此前曾多次因食品中存在異物被消費(fèi)者投訴。

　　盡管來(lái)伊份與五芳齋都稱，手部受傷員工不得參與裹粽等與食品直接接觸的環(huán)節(jié)，但隨著“帶血?jiǎng)?chuàng)可貼”事件的發(fā)酵，這一回應(yīng)并不能消除消費(fèi)者對(duì)其食品安全的疑慮，“創(chuàng)可貼如何混入生產(chǎn)線”已成為消費(fèi)者最大的疑問(wèn)。

　　對(duì)于粽子在生產(chǎn)過(guò)程中混入創(chuàng)可貼的可能性，速凍行業(yè)人士張娟此前分析稱，一些大型企業(yè)目前會(huì)采用自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備來(lái)取代一部分人工，例如自動(dòng)注米機(jī)可以解決人工填米時(shí)間成本高、非標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題。但如果是手工粽，通常不會(huì)采用注米機(jī)，綁繩環(huán)節(jié)也無(wú)法取代人工。工人在進(jìn)入車間前，通常會(huì)進(jìn)行手部水洗、香皂洗、噴灑酒精等環(huán)節(jié)，并全身經(jīng)過(guò)噴淋機(jī)，之后會(huì)由生產(chǎn)負(fù)責(zé)人進(jìn)行全身檢查。工人在工作過(guò)程中發(fā)生手部受傷，應(yīng)匯報(bào)處理，根據(jù)情況判斷能否繼續(xù)工作。如果嚴(yán)格按照流程規(guī)范操作，粽子里混入創(chuàng)可貼的可能性很小。如果管理環(huán)節(jié)存在疏漏且人工環(huán)節(jié)較多，也不排除問(wèn)題可能。

　　端午節(jié)前遇“端午劫”：五芳齋業(yè)績(jī)承壓

　　眼下，端午節(jié)臨近。對(duì)于沖刺粽子銷量的五芳齋而言，這場(chǎng)風(fēng)波堪稱“端午劫”。

　　據(jù)五芳齋2024年度報(bào)告介紹，五芳齋創(chuàng)始于1921年，是全國(guó)首批“中華老字號(hào)”企業(yè)。其主營(yíng)業(yè)務(wù)是以糯米食品為主導(dǎo)的食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品包括粽子、月餅、青團(tuán)、湯圓等節(jié)令食品，綠豆糕、桃酥、面包等烘焙食品，燒賣、餛飩、飯團(tuán)等速凍食品，素肉、臘腸等休閑鹵味食品，半熟預(yù)制菜、蛋制品、其他米制品等食品為一體的產(chǎn)品群。

　　目前，該公司在嘉興、成都設(shè)有兩個(gè)生產(chǎn)基地，嘉興生產(chǎn)基地?fù)碛行迈r粽子、速凍粽子、真空粽子、焙烤糕點(diǎn)、速凍八寶飯等生產(chǎn)線，成都生產(chǎn)基地?fù)碛行迈r粽子、速凍粽子、真空粽子等生產(chǎn)線。“公司的核心產(chǎn)品粽子處于細(xì)分領(lǐng)域龍頭，銷售季節(jié)性非常明顯，面對(duì)粽子銷售的季節(jié)性挑戰(zhàn)，公司憑借深厚的供應(yīng)鏈壁壘和卓越的營(yíng)運(yùn)管理能力，確保了短時(shí)間內(nèi)的大規(guī)模生產(chǎn)與銷售平穩(wěn)進(jìn)行。”五芳齋稱。

　　粽子作為五芳齋的主力產(chǎn)品，其端午節(jié)的銷售表現(xiàn)直接關(guān)乎公司的全年業(yè)績(jī)。

　　據(jù)其年報(bào)顯示，2024年，五芳齋實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入22.51億元，同比下降14.57%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.42億元，同比下降14.24%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)1.30億元，同比下降9.66%。

　　在其主營(yíng)產(chǎn)品中，粽子系列營(yíng)業(yè)收入為15.79億元，同比下降18.64%。2024年，其粽子產(chǎn)品生產(chǎn)量34992.25噸，同比下降11.71%；銷售量43024.58噸，同比下降20.92%；庫(kù)存量3780.5噸，同比增長(zhǎng)33.82%。

　　凌雁管理咨詢首席咨詢師、餐飲及食品行業(yè)分析師林岳在接受媒體采訪時(shí)分析稱，“五芳齋近幾年的業(yè)績(jī)和利潤(rùn)水平都在上下波動(dòng)，說(shuō)明沒(méi)有正確判斷市場(chǎng)環(huán)境，對(duì)行業(yè)變化缺乏長(zhǎng)期的戰(zhàn)略布局。從2024年的財(cái)報(bào)看，其粽子品類銷量大幅下滑，導(dǎo)致公司整體業(yè)績(jī)承壓，主要原因是產(chǎn)品力和營(yíng)銷都存在短板。”

　　海報(bào)新聞?dòng)浾咦⒁獾剑凇皫а獎(jiǎng)?chuàng)可貼”事件曝光后，社交平臺(tái)上已出現(xiàn)“不會(huì)再買來(lái)伊份”“避雷五芳齋”等聲音。而對(duì)食品行業(yè)而言，如何重建消費(fèi)者對(duì)“粽子”的信任，比短期的銷量損失更值得深思。

　　盡管來(lái)伊份已對(duì)相關(guān)批次產(chǎn)品進(jìn)行下架封存處理，但消費(fèi)者對(duì)涉事品牌的信任修復(fù)尚需時(shí)間。畢竟，比起產(chǎn)品是否下架，更讓消費(fèi)者關(guān)心的是：兩家上市公司為何連一片創(chuàng)可貼都管不住？

　　接下來(lái)，如何通過(guò)透明供應(yīng)鏈、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷重建信任，將成為來(lái)伊份、五芳齋的重要課題。

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